【工作紀錄】專訪根治飲食教主賴宇凡：從心理諮商走向食療，挑戰傳統價值的家庭主婦 @ Living with 小小特之愛

賴宇凡，出身新聞系，曾是課堂上被退稿最多次的學生，現在卻是連3年奪下華文暢銷作家的得主。2012第一本書首提「根治飲食」，主張把傳統金字塔飲食法倒著吃，掀起一波新飲食革命。從平凡主婦到超人氣食療天后，人生多次翻轉，她自認是迷惑驅使她找答案，因為愛讓她無所畏懼。

「糞便黑黑的，像黑泥面膜一樣對不對？」、「你的腿紅紅的？待會留下來我看看！」一個週六午后，位在B1地下室的金石堂汀州店，陽光自天窗灑落，一場另類的新書發表會在此展開。

台上是有「食療天后」之稱的賴宇凡，牛仔短褲配上大V領針織衫，削著短髮的臉龐透出健康的光澤，一個多小時耐著性子面對讀者踴躍的提問。這些人素昧平生，卻很自然地在公眾場合上對她掏心掏肺，口水、糞便、皮膚等各式疑難雜症，賴宇凡總能幽默回應。一張張煩惱的神情明顯放鬆了，談的是疾病，氣氛卻像茶會般充滿笑聲。

(圖說：新書發表就是回答讀者疑難雜症時間，一整場笑語不斷。）

現場讀者大致落在40-50歲，最年輕的，從高中就開始讀賴宇凡的健康書。

責任編輯楊郁慧說，「宇凡是學心理的，很善用譬喻，像書中以酵素小兵、胰臟小姐、腎上腺先生、肝臟組長來解釋身體運作，大家一看就懂，而且都笑翻了！」

新聞系磨出寫作力

深入淺出的文字功力，平均一個月就能完成8萬字書稿，是編輯眼中的「快手」，賴宇凡笑稱，「這是被逼出來的！」

從小隨著外交官父親旅居國外，返國考大學時，因特種身分加分而進入政大新聞系。「我原本要念醫科，媽媽知道後哭了3天，擔心我在醫院會受苦。因為我會讀金庸小說，在留學生眼裡中文算很厲害，就聽從父親建議改填文組。」

「但是進到學校，我才發現身邊同學都是高手，寫作課2、30分鐘就能交卷、跑去唱卡拉OK，只有我一個人擠不出字，老師面不改色陪我耗了4小時，勉強湊出一篇稿，老師看完居然毫不留情退回來！」

賴宇凡談起往事，哈哈大笑，「我的文章常常被老師唸出來，因為寫最爛，給大家笑一笑嘛！」為了扳回顏面，長達一年時間，她獨留宿舍讀軍訓課本、練筆功，「雖然後來沒當記者，但念新聞確實幫我打下寫作基礎，後來我出書時，同學都跌破眼鏡了！」

受患者啟發從心理諮商轉攻營養

6年前，第一本書《要瘦就瘦，要健康就健康》出版，賴宇凡率先提倡「根治飲食」，要大家將傳統的飲食金字塔倒過來吃，又提出「吃好油才能燒油」的觀念，悖離少油少鹽的主流價值，掀起一波飲食革命。

她以新人之姿，連續3年奪下博客來華文暢銷作家寶座，「賴宇凡」這名字一砲而紅，自此採訪、演講邀約不斷。初試啼聲便嘗到走紅滋味，際遇令人欣羨，她卻坦言，出書並非規劃的人生藍圖，「自己也走過一段黑暗期」。

大學畢業沒多久，賴宇凡便結婚隨先生定居美國。原本在小孩的學校當翻譯志工，與生俱來的親和特質，讓許多人喜歡圍著她聊心事，「就連在飛機上偶然遇到的旅客，都曾跟我聊到哭。」在內心的召喚下，她轉而攻讀心理碩士，花了兩年時間取得諮商師資格。

原以為能用更專業的知識幫助患者，卻日漸發現無力感。「門診中許多重度憂鬱症病人都是全素者，我直覺他們不是心理的問題，而是營養失衡造成的，明明知道他們再來看幾次都沒用，開藥也治不好，那種自責感讓我很痛苦。」

迷惑、不確定感，驅使她繼續進修食品營養。為了驗證理論，她開始將自己的每日飲食，記錄在一個中英對照的部落格「吃出好心情」上。在〈吃藥的宿命〉一文寫著：「遇到便祕就吃藥，副作用就是心跳加速⋯⋯吃藥最終只能依賴更多藥物」，這段文字隔海引起出版社編輯的共鳴，那位編輯的父親生了重病，正為了服藥副作用所苦，於是寫信邀稿，成了出書契機。

「第一本書出版時，編輯的父親走了，她在新書發表會上是哭著走出來的，自責自己太晚了解飲食的真相，來不及幫助父親。」賴宇凡彷彿跌入回憶般，面露不捨，真摯的情感，不難想像為何每回出書，她總能與編輯成為緊密的夥伴，書中提到的飲食觀念，編輯都願意親身實驗，彼此交換心得。

主婦挑戰傳統價值攻擊恐嚇不斷

從平凡安分的母親，到站出來挑戰傳統，隨之而來的不只有名氣，面臨的爭議、攻擊與恐嚇從沒停過。

賴宇凡最新著作《根治飲食帶你遠離慢性病》上市2天，所屬天下出版社就接到讀者來電，要脅書籍需在當天傍晚全面下架，編輯團隊各個面色凝重，所幸社長選擇支持力挺，與作者站在一起。

她也曾因「低脂鮮奶屬加工食品」，引起一些觀念不同的激進團體不快，去函告至衛福部，父親收到出庭通知時，緊張到講話急促發抖。「我很心疼，一向奉公守法的家人，因為我的關係背負很大的壓力。」當年，她將美國習得的自然飲食療法帶進台灣時，父母擔心她的理論不成熟會害到人，在家也跟著實行根治飲食，還靠著大量喝水降下長達7年的高血壓。

「後來他們吃出樂趣，早餐居然要求吃羊排、軟殼蟹，我們家伙食費很高耶！」賴宇凡笑語之外，隱含無盡的感謝，「爸媽真的很勇敢，他們不是我說什麼就信什麼，會自己去查資料，為自己的健康下決定。到了現在，爸媽看到網路上種種抨擊我的言論，已經看得很開，甚至每天興奮追蹤進度，討論熱潮過了之後，爸爸還有點失落呢！」

經紀人Yvonne說，「他們家的感情很好，爸媽總是出現在她的新書活動、演講場合裡，看到他們家這樣的向心力真的會被感動。」

（圖說：光腳丫、著短褲登上新書封面，賴宇凡笑稱最像她私底下的樣子，卻是天下文化創社36年來「尺度最大」、最不像健康書的封面。圖片提供 / 天下文化）

因為愛而勇敢堅定

2012年推行根治飲食至今，賴宇凡看到台灣讀者最大的改變，是對於「吃油」這件事的認識進步了。「以前我上節目用奶油、豬油做菜，總聽到嚷嚷說好肥，現在沒人會說什麼，都已經能理解我的做法。走在路上會有人指著我說，妳就是那個叫人家吃肉的！」就連茹素的星雲法師，都曾透過佛光山電視台邀她去開節目，教素食者如何吃得營養均衡。

一群根治飲食同好自組「食食灶咖」臉書社團，互相交流做菜與飲食心得，廣大的讀者是她的心靈支持來源。

她告訴我們，無論風風雨雨，只要心有信念，時間會證明一切。「動物界裡，只有人才會選擇衝進火災現場裡救人，我一直相信沒有人天生是勇敢的，是因為有了愛才勇敢。」

因為有低潮，有迷惑，賴宇凡督促自己不斷透過學習，活得堅定踏實。現在的她，看待流言攻擊已雲淡風輕，最想教給自己孩子的是，「沒有恐懼的活著，摔倒又怎樣？愛會支持一切！」

賴宇凡小檔案